産地別分類（５大ウイスキー）　

(1) アイルランド
　英国領北アイルランドを含むアイルランド島でつくられるウイスキー。
スコットランドより先に蒸留技術が伝わったと言われ長い歴史があります。
　３回の蒸留により、雑味が少なく、マイルドな味わいが特徴。
原料は穀物類。木製の樽に詰め、アイルランド共和国あるいは北アイルランドにある倉庫で３年以上熟成させることなどが法律で義務付けられています。
　蒸留方法：単式蒸留（３回蒸留）、連続式蒸留

(2) スコットランド
　生産地は４大産地に分類されます（ハイランド、ローランド、アイラ、キャンベルタウン）。
　近年では、ハイランド地方は広いため、スペイサイド、アイライズを独立した生産地として数え、６大生産地とすることもあります。
　原料は、水、イースト菌、大麦麦芽などの穀物のみを使用。容量７００Ｌ以下のオーク樽に詰め、スコットランド国内の倉庫で３年以上熟成させることなど法律で義務付けられています。
　蒸留方法：単式蒸留、連続式蒸留。

(3) カナダ
　５大ウイスキーの中でもっとも軽い味わいのウイスキー。
　味わいの元は、ライ麦を主原料にしたフレバーリングウイスキー、それに、トウモロコシが主原料の連続蒸留機で雑味のないマイルドな味わいのベースウイスキーをブレンドしたライトな味わいが特徴。
　７００Ｌ以下の木製容器で３年以上熟成させることなどが法律で義務付けられています。
　蒸留方法：連続式蒸留（単式蒸留でつくられるものもあります。）

(4) アメリカン
　豊かに実る穀物（トウモロコシ、大麦、小麦、ライ麦など）を原料としてつくられます。
ケンタッキー州が発祥のバーボンウイスキーが有名、その他にもコーンウイスキー、
ライウイスキーがあります。
　内側を焦がしたオークの新樽に樽詰めして熟成させます。２年以上熟成させたものは、ストレートバーボンウイスキー、ストレートライウイスキーなどと名乗ることができます。
　蒸留方法：連続式蒸留（単式蒸留でつくられるものもあります。）

(5) 日本
　５大ウイスキーの中で一番歴史が浅く、スコットランドで勉学を終え帰国した竹鶴正孝氏が中心となりウイスキーづくりを始めました。
原料は発芽させた穀類と穀類、蒸留時のアルコール度数は９５度未満などが義務付けられ
ています。
蒸留方法：単式蒸留、連続式蒸留

（注）蒸留方法について

　蒸留：アルコールを凝縮する作業を蒸留と言い、アルコール度数が高くなるだけでなく、香味成分が凝縮して、しっかりした風味のお酒になります。また、蒸留までの製造過程で混ざった不純物や臭みなども取り除くことができます。

　単式蒸留：ウイスキーの蒸留方法で、一回の作業ごとにもろみを投入し、アルコール度数を上げるため２〜３回に分けて蒸留するやり方。手間は掛かるがその過程で様々な成分を含み複雑な香味が生まれます。
　連続式蒸留：ウイスキーの蒸留方法で、連続的にもろみを投入しながら蒸留する方法。
設備近代的でいろいろな穀物に対応でき、大麦以外の穀物を使用するグレーンウイスキーは、この連続蒸留機を用いて９０％以上の度数で蒸留されます。

タイプ別分類

(1) モルトウイスキー
　大麦麦芽のみを原料とし、糖化・発酵させ、ポットスチルと呼ばれる単式蒸留器で蒸留してつくられるウイスキー。

シングル・モルトウイスキー
　単一の蒸留所で蒸留されたモルトウイスキーで、ほかの蒸留所で蒸留された原酒を混ぜていないモルトウイスキー。（蒸留所名をブランド名として使用されます。）

ヴァッテッド・モルトウイスキー
　複数の蒸留所のモルト原酒をヴァッティング（混合）したモルトウイスキー。個性豊かな各蒸留所のウイスキーを混ぜ合わせることにより、バランスのとれたウイスキーをつくることができます。

(2) グレーンウイスキー
　トウモロコシなどの穀類を主原料に、大麦麦芽を加え糖化・発酵させ、パテントスチルと呼ばれる連続式蒸留機で蒸留したつくられるウイスキー。

シングル・グレーンウイスキー
　単一の蒸留所で蒸留されたグレーンウイスキーで、ほかの蒸留所で蒸留された原酒を混ぜていないグレーンウイスキー。

ヴァッテッド・グレーンウイスキー
　複数の蒸留所のグレーン原酒をヴァッティング（混合）したグレーンウイスキー。

(3) ブレンデッドウイスキー
　複数のモルトウイスキー原酒と数種類のグレーンウイスキー原酒を合わせたもの。
混ぜ合わせる原酒の種類やブレンドする割合によりさまざまなタイプのウイスキーが
つくられます。

　ウイスキーには様々な飲み方があり、アルコール度数を自分の好みに合わせて調整することできます。

(1) ストレート
　ウイスキー本来のおいしさをたっぷり楽しめます。ウイスキーをのどで味わうには最適な飲み方です。

(2) オン・ザ・ロック
　ウイスキーに次第に溶けてゆく氷の軽やかな音を聞きながら、芳醇な味と香りを楽しめます。お気に入りのグラスで味わうのも楽しいです。

(3) 水割り
　 体調に合わせて水の割合を変え、ゆったりとマイ・ペースで味わうことができます。お気に入りのグラスで味わうのも楽しいです。

(4) ハイボール
　きりりと冷えたソーダを加えたハイボールは凛とした活きのいい味を楽しめます。

(5) ホットウイスキー
　体の内から暖まり穏やかな豊かな時間とウイスキーの柔らかな香りも楽しめます。

　その他に、ミスト（たっぷりのクラッシュドアイスにウイスキーを注ぎ、レモンピールを落として飲む飲み方）、トワイスアップ（ウイスキーと同量の水を注いで飲む飲み方）、と言った味わい方もあります。